|
|
Kalkoencurry Met Mango En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kalkoenfilet
2 uien
1 grote of 2 kleinere mango′s
1 groene paprika
50 gram santen
100 gram geroosterde cashewnoten
2 eetlepels olie of 25 gram braadboter
1 eetlepel kerrie
1 theelepel gemberpoeder
1 blikje gepelde tomaten in blokjes (400 g)
1 kippenbouillontablet
4 eetlepels exotische vruchtensiroop (met o.a. mango en ananas)
sap van een halve citroen
Voorbereiding:
Snijd de kalkoenfilet in blokjes. Snipper de uien grof. Snijd de geschilde mango in plakken van de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de schoongemaakte paprika in reepjes. Hak de santen en de cashewnoten afzonderlijk grof.
Bereidingswijze:
Verhit de olie of de boter in een pan. Bak de kalkoenblokjes rondom bruin en schep ze uit de pan. Laat de ui en de paprika in het achtergebleven braadvet fruiten tot de ui glazig is. Bestrooi met de kerrie en het gemberpoeder. Voeg de mangoblokjes, de tomaatblokjes met het vocht, het verkruimelde bouillontablet, de vruchtensiroop, het citroensap, de santen en de tabasco toe.
Breng af en toe roerend aan de kook, draai het vuur laag en schep er de kalkoenblokjes door. Laat met het deksel op de pan circa 10 minuten op laag vuur stoven en bestrooi met de noten.
|
|
|